デバッグビルドとリリースビルドは成功していても、パッケージ化するときのビルドに失敗することがあります。
error APPX1619: アプリケーション マニフェストで参照している 小さいロゴ のイメージ ‘Assets\Square44x44Logo.scale-200.png’ の大きさが無効です。88×88 ピクセルでなければなりません。
Package.appxmanifest の [ビジュアル資産] で指定している画像のサイズが間違ってたのが原因でした。
赤い×がついているところを解消すればビルドできるようになります。
